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      張亮專題:麻辣燙真相知多少?

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      大數據說:麻辣燙才是品類之王?未來的十年還將贏來巨大發展!
      發布時間2018-06-21 來源:本站

      誰是中國餐飲品類之王?黃燜雞?肉夾饃?燒烤?還是沙縣小吃?

       

      都不是!真正的王炸其實是——

       

      當當當~當~~麻辣燙!

       

      最近看了看麻辣燙的各種數據,驚奇地發現,與其他品類相比,麻辣燙的數據簡直逆天。

        

      不信?您先看看數據:

       

      利用百度指數,輸入麻辣燙、燒烤、沙縣小吃、黃燜雞、肉夾饃,這五種中國餐飲界的品類頭牌作為關鍵詞,結果發現只有麻辣燙的整體搜索指數在其他品類之上。

      百度指數反應的是海量用戶對于某關鍵詞的搜索頻度。看來,麻辣燙是廣大吃群眾們的真正摯愛啊。

       



      接著,我們又看了一下這五個品類年中的趨勢變化,更好玩的事情發生了。

       

      早在2014年之前,這五個品類之間的搜索指數差距并不大。結果,2014年以后,麻辣燙一飛沖天,令其余四種品類望塵莫及。

       


      2014年到底發生了什么?

       

      麻辣燙出自川渝,可麻辣燙的江湖卻被來自東北的品牌所把持哈爾濱就是張亮麻辣燙的起源地,于2008年創立2014年之前勢力范圍還未跨過長江,2014年開始,便長驅南下,勢如破竹,一舉攻破了中國的東部地區,遍插紅旗。依靠加盟這種模式,2018年,張亮實現了對中國市場的幾乎整體覆蓋據張亮麻辣燙官網公開的信息披露,目前盈利的門店有4000余家

       

      定位:更年輕更時尚的新派麻辣燙

       

      從口號、人均消費、內部裝修來看,張亮麻辣燙與其它品牌的不同之處應該是顛覆了人們對傳統麻辣燙的認知。張亮對消費者的需求是非常敏銳的,他看到了品牌與品牌之間競爭最重要的不是規模或自我宣傳,而是引領和改變。

       

      對于新派,從門店面積上來說,已經從街邊小店升級到100平方米以上的門店,增加了休閑屬性,人們除了用餐之外,還可以坐在這里上網聊天、讀書學習;從消費體驗來說,更自由便捷,進門就可以自選菜品,任意搭配



      客群:女性人群為主流

       

      從門店就餐人群會發現,20-40歲女性仍是麻辣燙的消費主力群體。為什么女人比男人更喜歡麻辣燙?

      因為女人享受挑菜的過程這是一種自主的選擇,不用遷就任何人。女生喜歡吃蔬菜,補充維生素,養顏又美容,不像吃快餐,配的綠色食品太少。麻辣燙可以多選素,配上湯汁超級好吃。選擇麻辣燙,可以把自己中意的食物加到碗里,隨便挑,任意選。

       

      麻辣燙如何逆襲全國?加盟!

       

      張亮麻辣燙十年的時間實現了全國共計近4000家的覆蓋,主要是依靠加盟模式。地道的品牌加盟包括品牌、售后、產品及物流采購等一系列環節的統一及規范,否則無法保障品牌及質量

        


      我們發現,圍繞張亮麻辣燙最高頻的關鍵詞是“加盟”和“官網”,看來全國各地的群眾都對于加盟此品牌頗有興趣。

       

      “官網”這么高頻的搜索指數,則說明,網絡信息蕪雜,一不小心,想加盟的人就會被帶有迷惑性的假官網帶溝里。

       

      結語

       

      麻辣燙行業在未來的十年內還將贏來巨大發展,加盟連鎖品牌化經營將得到更多創業者的青睞。麻辣燙市場將會是以餐廳形式存在的新型餐飲業態,也將成為其他餐飲行業的營銷模板

      http://www.www.gf711.com/business.php

       
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